Щавель обыкновенный сорта и его пищевые качества

АгроСемФонд
АгроСемФонд

Существует множество различных видов щавеля. Однако в культуре как овощная культура, в основном, получил распространение щавель кислый, или обыкновенный (Rumex acetosa L.) Это многолетнее травянистое растение семейства Гречишные происходит из Европы. Растение было хорошо известно в Древней Греции. В настоящее время культивируется во всем мире.

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ

Растения щавеля обыкновенного раздельнополые, однодомные или двудомные. Корень стержневой, глубоко проникающий в почву, ветвистый в верхних слоях почвы, образуя корневище. Прикорневые листья черешковые, яйцевидно-продолговатые. Стеблевые листья более узкие, сидячие.

Стебель прямостоячий, бороздчатый, высотой до 1 м. Цветки мелкие, красновато-желтые, собраны в метельчатое соцветие. Плод — трехгранный блестящий орешек коричневого цвета. Всхожесть сохраняется 2-4 года. Это морозостойкое, влаголюбивое растение, малотребовательное к свету. Минимальная температура для прорастания семян — 2-3°.

Всходы и молодые листья переносят заморозки до 5-7°. Оптимальная температура для роста и развития — 15-18°. В первый год жизни растения щавеля образуютрозетку прикорневых листьев. Они требовательны к освещению, а в последующие годы хорошо переносят временное затенение. На второй и последующие годы в конце весны появляются цветоносные стебли.

СОРТА

Оценку сортов щавеля проводят в фазе хозяйственно годной розетки. Основные признаки сортов — особенности листьев розетки. По срокам созревания ранними являются Широколистный, Крупнолистный, Бельвильский, средними — Малахит, Никольский.

Это сорта универсального назначения. Одесский, 17 — раннеспелый сорт, первый сбор листьев — через 35-45 дней после начала отрастания. Розетка крупная, приподнятая, раскидистая, листья средней величины.

Относительно устойчив к стеблеванию. Широколистный — раннеспелый высокоурожайный сорт, неустойчив к стеблеванию, зимостойкий. Розетка листьев крупная, прямостоячая, рыхлая.

Листья удлиненно-яйцевидные, темно-зеленые, черешки узкие и относительно длинные. Бельвильский — раннеспелый сорт иностранного происхождения. От всходов до технической спелости 48-59,;дней. Розетка листьев раскидистая, приподнятая. Холодостойкий.

Возможны очень ранние посевы, семена прдрастают при температуре воздуха -ьб-8 градусов. Летние и подзимние посевы практикуют для получения ранней продукции. Листья крупные, мясистые, яйцевидные, светло-зеленые, слабо или средне-пузырчатые, с ровным или слабоволнистым краем. Устойчив к стеблеванию.

ПИЩЕВЫЕ КАЧЕСТВА

В листьях содержится витамины А, С, В, РР, незначительные количества белка, углеводов и кислоты: яблочная, лимонная, щавелевая, соли и микроэлементы. В народной медицине щавель используют как кровоостанавливающее и противогельминтное средство, при заболеваниях печени, диабете и ожирении.

Отвар щавеля эффективен при ангинах, цинге, лечении десен. Измельченные листья прикладывают к ранам и язвам, что способствует их заживлению. Употребление отвара корня этой культуры позитивно влияет на обмен веществ в организме человека. В пищу используют зеленые листья щавеля в. свежем, отварном, замороженном и консервированном виде для приготовления салатов, супов и борщей.

ОСОБЕННОСТИ АГРОТЕХНИКИ

Щавель можно сеять ранней весной, летом и поздно осенью. Весенний и осенний посевы малоэффективны — листья отрастают поздно. При летнем посеве в июле — августе растения успевают окрепнуть и ранней весной дают несколько сборов листьев.

На одном месте дает высокие урожаи 3-4 года. При выращивании в многолетней культуре щавель размещают вне севооборота. Почву готовят с осени традиционным способом.

Весной перед посевом почву рыхлят и выравнивают, заделывают комплексное удобрение. Семена высевают рядовым способом с междурядьями 30 см на глубину 2-3 см. При появлении 1-2 настоящих листьев загущенные посевы прореживают так, чтобы расстояние между растениями в рядке было 4-5 см.

До наступления холодов проводят две обработки междурядий от сорняков и один — два полива. Ранней весной удобряют. При двулетней культуре щавель размещают после капусты, раннего картофеля, огурцов, однолетних зеленных культур. Высев семян проводят в августе. Уход за плантацией заключается в рыхлении междурядий, выпалывании сорняков в рядах, срезании цветочных стеблей.

К уборке приступают, когда формируется розетка из 4-5 листьев, которые достигают длины 10 см. При первой ранней уборке допускается сбор 5-6 листьев с растения. За лето листья щавеля срезают несколько раз с интервалом в 2-3 недели.

Следует учесть, что при наступлении высоких температур в листьях накапливается щавелевая кислота, поэтому в пищу их лучше не употреблять. После каждого сбора листьев посевы поливают и подкармливают. Через 3-4 года эксплуатации закладывают новую плантацию. Корневища для зимней выгонки зелени заготавливают с осени и хранят до высадки в песке при температуре 0- 3°, листья срезают.

В теплице корневища высаживают в ноябре — декабре, а в парники — в сентябре — октябре. Перед высадкой корни обрезают до 10-12 см и высаживают их в борозды наклонно на расстоянии 3-4 см в рядке и 6-10 см — в междурядьях. Посадки засыпают землей так, чтобы почки остались на поверхности, обильно поливают.

Оптимальная температура содержания посадок — 8-10°, а при появлении первых листьев ее повышают до 16-18°, полив умеренный. К сбору листьев можно приступать через 25-30 дней после высадки. В зимний период сбор листьев проводят 5-6 раз.

После каждого сбора растения подкармливают. Щавель повреждают листогрызущие вредители: щавелевый листогрыз, ложногусеницы щавелевого пилильщика, ревеневый долгоносик. Из грибных болезней щавеля наиболее вредоносны: ложная мучнистая роса, ржавчина, пятнистость листьев, мозаика, которые поражают листья и зимуют в растительных остатках, некоторые сохраняются в семенах.

Меры борьбы — профилактические: уничтожение растительных остатков, прополка сорняков на посевах щавеля.

АгроСемФонд
АгроСемФонд

Статьи по теме

Комментарии

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
АгроСемФонд
АгроСемФонд

Свежие записи

АгроСемФонд
АгроСемФонд АгроСемФонд